Une histoire d’amour Nous sommes tombés amoureux de ce coin caché de la Provence lors d’une déviation parmi les vignobles dû à une course cycliste un dimanche en Septembre 1997. Plusieurs années plus tard, quand nous avons décidé de quitter la City de Londres, cet endroit magique nous a attirés. Nous avons acquis les bâtiments et les terres en 2006 et créé le domaine en 2007. Nous travaillons tous les deux à temps plein sur l’exploitation ou nous sommes accompagnés par un consultant viticole et un œnologue. Nous employons un salarié occasionnel pour la taille.Lorsqu’un ancien fermier nous a expliqué que pendant les années 40, 50 et 60, l’école du quartier était dans les bâtiments, nous n’avons pas cherché plus loin le nom du domaine! Notre logo est le pavot de Californie (Eschscholzia Californica).  C’est une fleur que nous avons découvert dans les vignobles en Californie, et ça pousse aussi très bien chez nous!Notre philosophieCet endroit est hors de l’ordinaire et nous sommes privilégiés d’y vivre et d’y travailler. Nous nous efforçons de le préserver pour les générations futures. Notre but est de cultiver les vignes et de produire nos vins d’une manière aussi naturelle que possible. Nous sommes en agriculture biologique et l’enherbement naturel a augmenté la biodiversité et donc le nombre de plantes et d’insectes bénéfiques. Ceci nous permet de réduire les traitements phytosanitaires à un minimum. L’hiver nous apportons un compost organique aux vignes et tous les sarments taillés sont broyés et retournés dans le sol.Notre philosophie s’étend au-delà des vignes à tout ce que nous faisons sur notre Domaine.•L’eau vient de notre forage et est traité sans chlor.•Toutes les eaux usées du Domaine sont traitées par notre station d’épuration: l’eau rejetée est assez propre pour s’écouler dans le fossé.•La maison et deux gîtes sont chauffés aux pellets de bois, énergie renouvelable. Le troisième gîte est chauffé par une pompe à chaleur.•Des panneaux solaires fournissent tous les besoins en eau chaude sanitaire pour la maison et les gîtes pour 8 mois de l’année.•Le toit de notre chai de vinification [...] est couvert de panneaux photovoltaïques: nous sommes donc producteurs nets d’électricité.